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飲料貼牌廠家固體飲料加工方法之流化床造粒

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飲料貼牌廠家固體飲料加工方法之流化床造粒

發布日期:2018-05-22 作者:伊之伴小編 點擊:

    體飲料是指用食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固态料的供沖調飲用的制品,如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固體飲料、固态汽水(泡騰片)、姜汁粉。

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    飲料貼牌廠家按照固體飲料的形态,可将其分為粉末型、顆粒型、片劑型、塊狀型等類型。另外,按照其溶于水後是否起泡,也可将固體飲料分為起泡型和非起泡型2類。


    飲料貼牌廠家造粒技術有濕法造粒、幹法造粒、快速攪拌制粒技術以及流化床造粒等4種。流化床造粒又稱沸騰造粒,是将常規濕法制粒的混合、制粒、幹燥等3個步驟在密閉容器内一次完成的新型制粒技術,可大大減少輔料量,制出的顆粒大小均勻,效果好。1959年,美國威斯康星州的Wurster博士首先提出流化床制粒技術,随後該技術迅速發展,并廣泛用于制藥、食品及化工業。我國于20世紀80年代相繼從國外引進流化床制粒設備,近年來流化床在我國已得到普遍應用。


    流化床造粒中顆粒的成長一般有3種機理——附聚、塗層和累積造粒。流化床造粒過程中往往是這3種作用共同使顆粒生長。食品工業造粒的目的,主要解決速溶性,并使外觀優良,改善流動性,便于包裝,從而提高商品價值。目前國内生産的速溶果蔬固體飲料,一般采用調配、造粒、幹燥的方法,利用搖擺式顆粒機進行造粒,但直接利用搖擺式顆粒機加工固體飲料的主要缺點是其輔料含量高。


    原料的配比需根據原料的成分情況和産品的質量要求計算決定。維生素A、維生素D及維生素 B1的投料問題。生産強化麥乳精時,須加維生素A、維生素D及維生素B1以達到産品質量要求。由于維生素A維生素D不溶于水而溶于油,因此應先将其溶于奶油中,然後投料。因此維生素B1溶于水,可在混合鍋中投入。


    加進其他添加物一般就不再加麥精,以利于顯示這些添加物的獨特香味。這類産品的脂肪和蛋白質含量很低,一般隻為4%-5%,為了降低此類産品的甜 度并增加其粘稠度,可考慮加進 10%-20%的麥芽糊精。


本文網址:http://www.gpbyk.com.cn/news/391.html

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