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飲料加工廠家的苦瓜飲料生産步驟

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飲料加工廠家的苦瓜飲料生産步驟

發布日期:2018-05-22 作者:伊之伴小編 點擊:

    苦瓜不僅營養豐富而且具有獨特的保健功能,其中含有較高覺的蛋白質、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素,特别是Vc的含量居于瓜類蔬菜之首;苦瓜中還含有具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素具有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增強免疫細胞活性,抑制癌細胞增殖或将其殺死,尤其是苦瓜中含有抗艾滋病病毒的功能成分苦瓜蛋白MAP30,它能阻止艾滋病病毒DNA的合成,抑制艾滋病病毒的感染與生長。因此,苦瓜是一種優良的功能食品原料。

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    目前,苦瓜的深加工食品除了液體飲料,其他形式的産品仍然較為少見。鑒于此,以山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽低聚糖等具有低能,抗齲齒、改善腸胃功能的甜味料為主要載體,引入苦瓜全漿,加工一種具有保健作用的新型固體飲料,可豐富苦瓜食品系列,并增加苦瓜資源的轉化途徑。



    苦瓜飲料的大概生産工藝:苦瓜選材—清洗—切塊—研磨—預煮護色—壓濾—澄清—調配—過濾—真空脫氣—灌裝—滅菌—裝箱—成品……


    苦瓜飲料大概生産設備:膠體磨、夾層鍋、過濾器、脫氣機、調配罐、滅菌機、灌裝機、噴碼、噴淋冷卻殺菌機、套标、吹幹機、自動包裝收縮機等。


    飲料加工廠家的苦瓜飲料生産步驟:

    1,挑選新鮮成熟苦瓜,清洗、去籽、切塊;

    2,将切塊後的苦瓜倒入膠體磨中研磨,研磨後的苦瓜汁用夾層鍋預煮;

    3,預煮後的苦瓜汁用泵打入過濾器中進行過濾、脫氣;

    4,過濾後的苦瓜汁利用果膠酶、殼聚糖澄清;

    5,将澄清好的苦瓜汁輸入調配罐,加入純淨水、檸檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸鉀等進行調配;

    6,調配後的苦瓜飲料再次進行過濾;5過濾完成後就能進行滅菌,灌裝裝瓶了。

    7,裝瓶後的苦瓜飲料根據需要的保存時間來考慮要不要再次滅菌。


    苦瓜飲料在飲料加工廠家生産線上需要注意的是苦瓜汁顔色的變化,苦瓜汁的預煮可以在一定程度上保護苦瓜汁的色澤。苦瓜飲料色澤呈現淡黃綠色,清亮透明,清涼中含有微苦味,清爽不澀,冰鎮後消暑效果更佳。


本文網址:http://www.gpbyk.com.cn/news/395.html

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