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飲料加工廠家淺述果蔬汁加工中的膜技術

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飲料加工廠家淺述果蔬汁加工中的膜技術

發布日期:2018-05-31 作者:伊之伴小編 點擊:

    膜技術是用天然或人工合成的高分子薄膜以外界能量位差(如壓力差、濃度差、電位差、溫度差等)為推動力,在實際工作過程中,把雙組份或多組份的溶質和溶劑實施有效分離,在分離的基礎上實現對其分級提純,最後達到相關溶質或溶劑的富集。應用中的膜分離技術,是把選擇性透過膜作為分離介質,在膜的兩側産生一定的推動力時,通過原料側組分選擇性的透過膜,就可以達到分離提純的目的。膜分離技術具備以下特點:①選擇性強,是一種高效的分離過程;②分離過程中不發生相變化,耗能低,故又稱省能技術;③在使用過程中不需要加熱,也不用進行相關的化學反應;④應用範圍較廣,對于有機物、無機物、溶液等都适用;⑤操作簡單,使用成本低。

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   膜分離技術具有如下特點:膜分離過程不發生相變化,因此膜分離技術是一種節能技術;膜分離過程是在壓力驅動下在常溫下進行分離,特别适合于對熱敏感物質,如酶、果汁、某些藥品的分離、濃縮、精制等。下面,伊之伴飲料加工廠家小編就給大家舉例說明一下超濾技術在果蔬汁中的應用。


  超濾是目前膜分離技術中應用廣泛的分離手段,采用超濾澄清法,能去除微生物和過量的酶,有助于産品的長期貯存而不會出現沉澱;可以降低操作和勞務費用,同時保留果蔬汁中的芳香和脂溶性成分,使其口感接近鮮食風味,從而提高了産品品質。由于采用了自動控制,操作更可靠,令産品質量更均衡。


    膜分離過程為物理過程,不需加入化學藥劑,屬于“綠色”分離技術,因此将膜技術應用于果蔬汁生産過程,既可以達到分離的目的,又可以保持果蔬汁的“綠色、天然”本質。


    膜分離過程是在壓力驅動下,在常溫下進行的分離過程,特别适合于對熱敏感的物質,如酶、果蔬汁、某些藥品等的分離、濃縮、精制等.因此将膜分離技術用于果蔬汁生産可以減少果蔬汁中Vc等熱敏性物質的損失,減少揮發性芳香類物質的揮發,保持果蔬汁的的營養成分,有利于保持果蔬汁的“原汁原味”。


本文網址:http://www.gpbyk.com.cn/news/405.html

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