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乳制品飲料加工

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乳制品飲料加工

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乳制品飲料加工

探究飲料加工廠家米乳飲料生産工藝研究

一般米乳大多使用碎米或者大米為原材料,在對其加工處理也有着一定的不同,不同種的加工處理口感和營養成分也是有着很大的差别,現在主要的加工方式有以下幾種(1)對大米的選取,選取好大米之後去其雜質,然後對大米進行清洗并且浸泡。當浸泡過後就可以搗碎并且進行第一次的質均,以便完成糊化糖化的下兩個步驟。在糊化和糖化以後便可以對所剩下的糖化物進行二次均質,并過濾。接下來還需要殺菌滅黴之後進行配料最後接種發酵并灌裝封口。陳化後便可獲取成品。這樣生産出的米乳成本低,并且性價比高,同時口感良好,也具備了乳酸菌發酵所帶來的營養價值,與保健作用。

米乳飲料主要以糙米或發芽糙米和大米為原料,經磨漿、糊化、酶解、過濾、調配等工序,生産出口感細膩,口味純正,質地均勻,且不添加任何食用色素和防腐劑的保健飲料,這種米乳可以做成很多種口味,比方說,在糙米漿發酵後,可以加一點靈芝的菌種,然後繼續發酵,這樣一來,靈芝生長的營養成分就融解在其中,這樣一來就能做成靈芝米乳,同時,還可以做成金針菇米乳等等,總而言之,功能性米乳為大米、糙米深加工和提高其經濟價值提供了一條新的途徑。

本文網址:http://www.gpbyk.com.cn/product/582.html

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