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咖啡飲料加工

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飲料貼牌廠家固體飲料加工方法之流化床造粒

體飲料是指用食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固态料的供沖調飲用的制品,如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固體飲料、固态汽水(泡騰片)、姜汁粉。

飲料貼牌廠家按照固體飲料的形态,可将其分為粉末型、顆粒型、片劑型、塊狀型等類型。另外,按照其溶于水後是否起泡,也可将固體飲料分為起泡型和非起泡型2類。

飲料貼牌廠家造粒技術有濕法造粒、幹法造粒、快速攪拌制粒技術以及流化床造粒等4種。流化床造粒又稱沸騰造粒,是将常規濕法制粒的混合、制粒、幹燥等3個步驟在密閉容器内一次完成的新型制粒技術,可大大減少輔料量,制出的顆粒大小均勻,效果好。1959年,美國威斯康星州的Wurster博士首先提出流化床制粒技術,随後該技術迅速發展,并廣泛用于制藥、食品及化工業。我國于20世紀80年代相繼從國外引進流化床制粒設備,近年來流化床在我國已得到普遍應用。

流化床造粒中顆粒的成長一般有3種機理——附聚、塗層和累積造粒。流化床造粒過程中往往是這3種作用共同使顆粒生長。食品工業造粒的目的,主要解決速溶性,并使外觀優良,改善流動性,便于包裝,從而提高商品價值。目前國内生産的速溶果蔬固體飲料,一般采用調配、造粒、幹燥的方法,利用搖擺式顆粒機進行造粒,但直接利用搖擺式顆粒機加工固體飲料的主要缺點是其輔料含量高。


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